Kızderbent’in Meşhur Oğlak Çevirme Geleneği

Kızderbent dağlarında otlayan oğlaklar

Kızderbent köyü, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, köklü kültürel mirasıyla da dikkat çeker. Bu mirasın en lezzetli simgelerinden biri, her yıl bahar aylarında düzenlenen geleneksel oğlak çevirme şölenidir. Yüzyıllardır süregelen bu gelenek, köy halkı için sadece bir yemek değil, aynı zamanda dayanışma ve birlikteliğin simgesidir.

Oğlak çevirme, özellikle Nisan ve Mayıs aylarında Kızderbent’te vazgeçilmez bir ritüeldir. Dağlarda doğal olarak yetişen kekik ve yeşil otlarla beslenen oğlaklar, taş fırınlarda ya da özel döner ocaklarında, odun ateşinde ağır ağır pişirilir. Bu geleneksel yöntem ete eşsiz bir aroma ve lezzet kazandırır.

Odun ateşinde pişen geleneksel oğlak eti

Yemeğin hazırlığı günler öncesinden başlar. Seçilen oğlaklar özel olarak dinlendirilir, etler özenle marine edilir. Pişirme sırasında kullanılan Samanlı Dağları’nın kekikleri, ete Kızderbent’e özgü eşsiz bir tat katar. Bu doğal lezzet, Kızderbent oğlak çevirmesini benzerlerinden ayıran en önemli özelliktir.

Bahar aylarında yalnızca köy halkı değil, çevre il ve ilçelerden gelen çok sayıda ziyaretçi de bu lezzeti tatmak için Kızderbent’e akın eder. Misafirler, doğayla iç içe bu köyde hem huzur bulur hem de damaklarında unutulmaz bir tat bırakacak bu geleneksel yemeğin keyfini çıkarır.

Köyde oğlak çevirme sunumu ve ziyaretçiler

Köyde oğlak çevirme hizmeti sunan birkaç özel mekan bulunur. Bu mekanlarda hem geleneksel yöntemlere sadık kalınır hem de misafirlere konforlu bir deneyim sunulur. Eğer yolunuz Nisan veya Mayıs aylarında Kızderbent’e düşerse, oğlak çevirme yemeden dönmeyin.

Kızderbent’in oğlak çevirme geleneği yalnızca bir yemek değil; yaşatılan bir kültürdür. Her yıl düzenlenen bu etkinlik, köyün misafirperverliğini ve sıcaklığını yansıtarak geçmişten geleceğe taşınan bir kültürel miras oluşturur.