Kızderbent'li mübadillerin 1924 öncesi yaşadığı yer Darova'sı 📜 Darova (Kechrokambos) – Tarihî Arşiv Kayıtlarıyla Bir Köyün İzleri Darova (Yunanca eski adıyla Kechrokambos – Κεχρόκαμπος ), Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinde birçok belgede adı geçen önemli bir yerleşimdir. Suç kayıtlarından nüfus hareketlerine, mübadele yıllarına ve askerî görevlere kadar geniş bir yelpazede belgelerde yer almıştır. Hatta 1691 tarihli Osmanlı tahrir defterinde, bölge halkı “Evlad-ı Fatihan piyadeleri” olarak kaydedilmiştir. Darova, bugün adını belki sadece yerel haritalarda duyduğumuz bir köy olsa da, geçmişte Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine ait belgelerde sıkça yer almıştır. Suç kayıtlarından idarî yazışmalara, mübadele süreçlerinden askeri yerleştirmelere kadar birçok başlıkta karşımıza çıkmaktadır. Bu yazıda, T.C. Cumhurbaşkanlığı Devlet Arşivleri'nde yer alan Osmanlı ve Cumhuriyet arşiv belgeleri ile 17. yüzyıldaki bir tahrir defterinden elde edilen bilgiler d...
Kara Maya Usulü Kefiri Kızderbent’te Üretmeyi Başardı
Kızderbent’te Kara Maya Kefir Üretimi
Yurt dışında tanıştığı kara maya usulü kefiri Türkiye'de üretme hayali kuran girişimci Harun Geniş, bu hayalini Kocaeli’nin Karamürsel ilçesine bağlı Kızderbent köyünde gerçeğe dönüştürdü. Deri ticareti amacıyla gittiği Kazakistan’da kara maya kefirle tanışan Geniş, köyde kurduğu tesiste yılda 96 ton üretim kapasitesine ulaştı.
Kafkas halklarının uzun ömürleriyle ilişkilendirdiği ve “anne sütüne en yakın içecek” olarak tanımlanan kara maya usulü kefir, içerdiği yoğun probiyotikler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde insan sağlığına büyük faydalar sunuyor. Harun Geniş, bu değerli ürünü Türkiye'de yaygınlaştırmayı ve yurt dışına da ihraç etmeyi hedefliyor.
Kızderbent'te kefir üretim tesisi
Harun Geniş, 2011 yılında Kafkaslar’dan getirdiği özel maya ile üretime başladığını belirtti. Analizlerde, bu mayanın oldukça değerli olduğu tespit edildi. Anadolu Ajansı'na verdiği röportajda, Kızderbent’i seçme nedenini şöyle açıkladı:
"Bu üretimi yapabilmek için doğal beslenen hayvanlara ihtiyaç vardı. Kızderbent’in meraları hem çok geniş hem de son derece verimli. Bu yüzden tesisimizi burada kurduk."
Geniş'in ürettiği kara maya kefir, Avrupa Birliği Tüm Tüketici Koruma Derneği tarafından 2016 yılında Altın Marka Ödülü’ne layık görüldü. Bu başarı, Kızderbent’in doğal kaynaklarının ve üretim ortamının ne kadar değerli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
Kızderbent'te üretilen kefir sonrası Altın Marka Ödülü
Kızderbent’in Doğası ve Temiz Yaşam Koşulları
Kızderbent, zengin bitki örtüsü, oksijen deposu ormanları ve bozulmamış ekosistemiyle Marmara Bölgesi'nin en temiz kırsal alanlarından biridir. Tarım ilaçlarından uzak doğal meraları sayesinde burada otlayan hayvanların sütü daha sağlıklı ve besleyici olur. Bu da, probiyotik temelli ürünlerin kalitesini doğrudan etkiler. Harun Geniş’in başarısının arkasında, sadece iyi maya değil, aynı zamanda Kızderbent’in temiz doğası ve doğal yaşam döngüsü yer alıyor.
Kızderbent’in bu ekolojik yapısı, yerel girişimlerin sürdürülebilir ve sağlıklı ürünler üretmesine olanak tanıyor. Bu da köyü sadece bir yaşam alanı değil, aynı zamanda doğal üretim için bir merkez haline getiriyor.
📝 Yorum Politikası: Kişisel hakaret, argo ve siyasi içerikli yorumlar yayımlanmaz. Bu sayfalarda yer alan tüm yorumlar ziyaretçilere aittir. Yorumların içeriğinden, yorumu yazan kişiler sorumludur. Yorum yapan tüm kullanıcılar bu şartları kabul etmiş sayılır.
Kızderbent’te kefir üretimi yapmak gerçekten ilham verici. Umarım bu tür girişimler daha fazla destek görür ve yaygınlaşır. 👏👏
YanıtlaSil